地域食材大百科 第15巻【以上送料無料】 [71053874]
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販売価格: 12,020円(税込)
在庫数 17枚
商品詳細
| 出版社 | |
| 発売日 | 2014年07月 |
| ISBN | 9784540112171 |
| ページ数 | 494P |
| キーワード | ちいきしよくざいだいひやつか１５すいさんせいひん チイキシヨクザイダイヒヤツカ１５スイサンセイヒン のうさん／ぎよそん／ぶんか／き ノウサン／ギヨソン／ブンカ／キ BF23092E |
| 内容紹介 |
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| 和食のだしはカツオ節と昆布。健康食の寒天，食卓消費一位の塩サケ。アジの干物。発酵食のいしる，しょっつる，くさやも収録。 ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 |
| 目次 |
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| 水産食品の動向/塩蔵品/干物/燻製品/節類/発酵食品/調味加工品/練り製品/藻類加工品/資料「日本の食生活全集」にみる各地の魚介藻類の利用 |
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