ドメーヌ クリスチャン クレルジェ シャンボール・ミュジニィ 2020年 750ml 【赤ワイン】【正規品】 [96789926]
ドメーヌ クリスチャン クレルジェ シャンボール・ミュジニィ 2020年 750ml 【赤ワイン】【正規品】
[96789926]
販売価格: 8,980円(税込)
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商品詳細
ドメーヌ・クリスチャン・クレルジェ
シャンボール・ミュジニィ 2020年 750ml
1876年にポール クレルジェと妻のジャンヌ モンジャールによって設立。数少ないヴージョ村を拠点とする家族経営のドメーヌです。現在は4代目のクリスチャンと妻のイザベルが担っており、2013年から子ども達もドメーヌに参画。ヴージョ村、シャンポール・ミュジニー村を中心に6ha所有しています。 | |
クレルジェ一家:左から妻のイザベル、息子のルイ、娘のジュスティーヌ、クリスチャン | クリスチャンの哲学は『ワインの品質はブドウ畑から』というシンプルなもの。ブドウ栽培からワイン醸造に至るまで、果実、テロワール、ヴィンテージを尊重するという、父親から受け継いだ伝統的なものを守りながら、真摯にワイン造りを行っています。 非常にピュアな果実味を兼ね備え、テロワールがよく表現された、緻密で繊細なテクスチャーのエレガントなワインを生み出しています。 |
■畑について
1990年から除草剤の使用は止め、出来るだけ化学製品は使用しないリュット レゾネで栽培をしていましたが、2013年にドメーヌに参画した子供達の強い希望もあり、ビオロジック栽培に転換することを決意。2017VINからビオロジック認証を取得しました。
ビオロジック栽培に転換してから土壌の質は向上。ブドウの実付きが良く、成熟度がより均一になり、フィネス、深み、余韻が増したワインが造れるようになったと言います。
■醸造について
収穫は全て手摘みで、小さな箱で醸造所へ運びます。 選果はまず収穫の際に畑で行い、醸造所に運んでから再度入念に行います。
赤:
基本的には除梗し、温度管理をしながらタンクで発酵。ルモンタージュやピジャージュを行います。樽詰めはポンプを使わず、グラヴィティ フローで実施。新樽はアペラシオンによって10-50%ほど使用し、樽で約18ヶ月熟成させます。清澄やフィルターはせずに瓶詰します。
「ワインのスタイルはより繊細な抽出によって進化している。また畑での仕事を大切にしているので、2017年のようなヴィンテージであっても、テクスチャーの密度を得ることができている。将来が楽しみだ。」 |
シャンボール・ミュジニー村の6つの区画のアサンブラージュ。樹齢約40年のブドウ。樽熟成18ヶ月(新樽率 10%)。 ※18VINまでは7区画 フランボワーズやグロゼイユ、サクランボなどの赤系果実の香りにキルシュや森の下草のニュアンス。ほのかなミネラルを思わせる風味があり、緻密でシルキーな口あたりのエレガントなワインです。 |
ドメーヌ クリスチャン クレルジェ / シャンボール ミュジニー
DOMAINE CHRISTIAN CLERGET / CHAMBOLLE MUSIGNY
生産者 | ドメーヌ クリスチャン クレルジェ |
AOC | シャンボール・ミュジニィ |
生産地 | ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区シャンボール・ミュジニィ村 |
ブドウ品種 | ピノ・ノワール100% |
タイプ | 赤のフルボディ |
特 徴 | ヴージョ村を拠点に営む生産者でヴージョ、シャンボール・ミュジニー村を中心に6h所有。ピュアな果実味、緻密で繊細なテクスチャーのテロワールが良く表現されたエレガントなワインを生み出しています。 1975年と1980年に植樹された6つの区画のブドウをブレンド。除梗し、タンクで発酵後、樽(新樽10%)で18ヶ月熟成させます。 フランボワーズや赤スグリ、サクランボなどの赤系果実の香りにキルシュや森の下草のニュアンス。ほのかなミネラルを思わせる風味があり、緻密でシルキーな口あたりのエレガントなワインです。 |
料理 チーズ | 牛や子羊のパテ、鶏の赤ワイン煮など肉料理、レヴァーなどのクセの強い内臓料理がよく合う。 チーズは、白カビソフトタイプのカマンベールやブリー、ウォッシュソフトタイプのポンレベックやショーム、エポワースなどによく合う。 |
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